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生毛肚
发稿人:陕西老米家永宏餐饮有限公司     更新时间:2017/11/15 19:48:35 阅读:

第一步,用温水泡。

因为牛肚和其他动物的胃差不多,用温水泡可以把胃里面的杂质泡出来(一般会浮到水面)

注意:要用温水泡三次,并且温水中要加碱面,因为用碱水浸泡可以使牛肚脆嫩,做菜才会更好。因为胃里面杂质较多,泡一次一般很难清除最里层的杂质。

第二步,用水戳一遍。

因为用温水水再戳一遍可以使牛肚变得更软煮起来更好煮,吃起来不会那么筋了,而且变的更入味了,因此吃起来味道会更香 。

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